1、预备适量的豆角,把豆角的两边劲去掉,洗清洁备用。在不预备好的西红柿切成小丁,干辣椒切成丝,大蒜切成半。把豆角斜切丝,装盘备用。上锅热油,等油热了,下入大蒜瓣和干辣椒丝爆香。在参加切好的豆角丝一起翻炒。等都炒得差不多了,在参加西红柿一起翻炒。最后参加适量的生抽和调味料,调味,搅拌起来就可以出锅了。
2、重要养分:豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种养分价值较高的蔬菜;豆角干物资中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质起源。豆角所含的碳水化合物能起到相似食粮的作用,人们常将豆角作为主菜食用。
3、豆角除了有健脾、和胃的作用外,最主要的是能够补肾。李时珍曾夸奖它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精华”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调剂好了,可充足保证人的睡眠质量。