黄鱼和鲈鱼，两种刺少的鱼，是人们平时喜欢吃的鱼。那么这两种鱼哪个营养价值高呢？我们先来看看它们各自的营养价值。
黄花鱼是大黄鱼和小黄鱼的总称。这种鱼的背部是黄色的，头很大，尾巴很窄。它生活在外海，春天游到近海产卵，膀胱会发出声音。鱼头里有两块坚硬的石头，干净如玉，叫鱼脑石。过去人们习惯拿石头当玩物，所以人们也把黄鱼叫做“石锅鱼”。
大黄鱼的主汛期为夏季端阳节前后，大黄鱼的主汛期为清明至谷雨。这个时候的大黄鱼肉质丰满，鳞片金黄，发育程度最高，最具食用价值。王纨，人，写《一个客人的黄鱼的故事》说:“三吴五月炎沸出，一棵苦楝树扶雨。这个时候黄花鱼最好吃，味道绝对优于长桥鲈鱼。”大小黄鱼都含有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。
中医认为，黄花鱼具有健脾养胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱等有很好的疗效。
据《本草纲目》记载，黄鱼饮盐水，但其性不热，无脂不腻，故不患热，能消食和胃。
但有哮喘和过敏体质的人要慎吃黄花鱼。另外，也不能和荆芥一起吃。
【冬笋雪菜黄鱼汤】
【主料】:冬笋、酸菜、猪肉、黄花鱼。
[制造方法]:
黄花鱼去鳞去内脏，洗净；冬笋切片，雪菜洗净切碎；猪肉洗净切片备用。
锅中加热花生油，放入鱼，两面煎一会，盛出。锅内留底油，撒葱姜爆香，放入清汤，放入冬笋、酸菜、肉片、鱼肉，加料酒、食用盐。
先用武火煨，再用文火煨15分钟，再用武火煨，捞出葱姜，撒上胡椒粉，淋上香油。
【功效】:补气、开胃、填精、安神。适用于体虚、食欲不振、肺结核、术后病人的营养滋补。
杆
鲈鱼又称花鲈、花鲈、花鲈、华寨、花鲈、鲈鱼。古代诗人以“人在河上来来往往，却爱低音之美”的诗句来赞美他们的体态和品位。
鲈鱼的嘴很大。一根长着尺子的鲈鱼可以把拳头放进嘴里。春天天气暖和时，有许多水生植物。它潜伏在草丛中央的水洞里。以它为圆心，半径两米左右为其边界。如果其他鱼出现，鲈鱼会以迅雷不及掩耳之势扑上来，所以经常出现鱼被吃了还没明白的情况。
鲈鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。鲈鱼性平，能滋养五脏、益筋骨、和胃、化痰止咳，可治疗胎动、产后缺乳等症。如果手术后食用，还能促进伤口愈合，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。
对于准妈妈和产妇来说，吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以滋补身体，还可以防止营养过剩导致的肥胖。是强身健体、补血、健脾益气、有益健康的佳品。
此外，鲈鱼血液中的铜元素较多。铜可以维持神经系统的正常功能，参与多种物质代谢中关键酶的功能。
本草纲目:松江鲈鱼，养脏腑，益筋骨胃，益肝肾，控水气，解胎气。本草:鲈鱼安胎，补中，使之更好。
在民间，人们会用鲈鱼、葱、姜煎汤治疗小儿消化不良。以鲈鱼为汤，既是美食，又是药膳。
[鲈鱼汤]
【配料】:鲈鱼、葱花、姜末。
[制造方法]:
把鲈鱼洗干净，放在盘子里。
将鱼盘放入蒸锅蒸几分钟。
将鱼轻轻移入锅中，加入葱花、姜末、盐、黄酒和适量的水，煮至肉熟，最后用湿淀粉勾芡。
【功效】:补中安胎。春季食用可以强身健体，增进食欲，改善春困症状。
深秋和初冬是吃鲈鱼的最佳季节。此时成熟的鲈鱼特别肥，鱼体内积累的营养也最丰富。需要注意的是，鲈鱼不宜与奶酪同食。
综上所述，黄鱼和鲈鱼的营养价值都很丰富，它们有相同点也有不同点。很难比较哪个营养价值更高。
生活中，对于一般人来说，新鲜的黄鱼、鲈鱼可以换着吃；对于有特殊需求的人，可以根据自己的需求和口味来选择，但是注意两种鱼就够了。
生活很真实，柴米油盐，一顿烂饭，一瓢饮料。
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