1、草鱼的体型大,肉质细嫩,而且鱼刺较少,应用草鱼制造的酸菜鱼,刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰硕的不饱和脂肪酸,这种物资对于血液循环非常有利,它也是血汗管病人非常好的滋补食品,经常食用草鱼制造而成的酸菜鱼,可以起到抗衰老、养颜的作用,对于肿瘤也有必定的防治后果。
2、鲤鱼的肉质壮实富有弹性,非常合适用于制造酸菜鱼。鲤鱼养分丰硕,它含有丰硕的优质蛋白、氨基酸、矿物资、维生素等养分成分,可以供给人体所需的养分物资,经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用。
3、黑鱼肉质细嫩,并且黑鱼的小刺极少,在制造酸菜鱼的时候,鱼肉也不易散,是制造酸菜鱼的首选。黑鱼的养分丰硕,它含有大批的蛋白质,具有去瘀生新、滋补调养等功用,在进行外科手术过后,食用黑鱼,还可以起到很好的生肌补血、增进伤口愈合的作用。