燕窝的主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白，
它们都溶于水，
经过长时间的高温加热，会损失很多营养成分。
燕窝烹饪的真正目的只是杀菌，
为了保留燕窝中的有效成分，
烹饪时间不应超过10分钟，
真燕窝高温加热30多分钟后
一开始看不出形状。
事实上，
燕窝的做法取决于燕窝的质量，
真正的100%纯燕窝
不需要拔毛清洗，方法很简单:
将干燕窝浸泡在常温水中6-8小时，
燕窝和水的比例是1: 30到1: 50。
为了避免夏天细菌滋生，
浸泡时间不应超过8小时；
浸泡后将膨胀的燕窝撕成条状。
如果颜边和颜角还硬，可以剪掉继续泡。
软胀后继续下一步；
浸泡后将膨胀的燕窝撕成条状，
将泡水和燕窝放入锅中。
煮至水开后转小火3-5分钟即可食用。
炖燕窝没味道。
可以根据个人口味添加。
蜂蜜、杏仁露(粉)、椰子汁(粉)或水果等。
季节。
不同种类燕窝的做法:
白燕窝，浸泡4-6小时，炖30-40分钟。
黄燕窝，泡6-8小时，炖50-70分钟。
血燕浸泡12-24小时，炖1-2小时。
猪肉条，泡12小时，炖30-40分钟。
将牛角浸泡12小时，炖40-50分钟。
注意:
浸泡过程中注意换水、去杂质、撕燕窝；
时间仅供参考，
每个人都应该学会具体把握它，
吃过一两次，一般就知道了；
泡的时候可以用保鲜膜封好，放冰箱里泡。
燕窝泡的时候，炖的时候，
一般都是水煮。
燕窝的营养食用方法
烹饪前，燕窝会膨胀，
其方法有碱发、蒸发、发泡。
浸泡方法是先用冷水浸泡燕窝，
在它完全膨胀和发泡后，
用白边瓷盘注入清水，
轻轻地取出燕窝，放在盘子里。
(因为燕窝和盘子是白色的，
头发和其他杂质很容易找到，
用尖头镊子除去燕子的羽毛、杂质和腐烂的部分。
一定要选择干净，操作轻便。
不要弄乱造型，弄断燕窝丝。
清洗后，用冷水冲洗，
放入汤中慢炖。)
以下是需要注意的几点:
所有的燕窝都需要用文火煨。
炖的时候，
水位必须基本淹没鸟巢，
但是，瘦的程度可以是大家喜欢的那样。
锅外的水必须烧开后，
才可以开始炖燕窝。
炖燕窝的时候，冰糖可以留最后一次。
燕窝味道更好。
锅里的水是温的还是冷的并不重要。
但是最好等锅里的水热了再吃。
把炖锅放进去就行了。
食用燕窝的注意事项
一般来说，吃燕窝期间少吃辛辣油腻的食物，
因为燕窝含有更多的蛋白质，
所以吃燕窝的时候，
也少吃酸性的东西，
至少避免同时吃东西。
吃燕窝不抽烟或者少抽烟，
同时，避免二手烟。
服用其他药物时，
燕窝不管是中西药都可以吃。
只是避免同时吃东西，
一般要一两个小时才能分开。
吃燕窝时避免同时喝茶，
因为茶叶含有茶酸，
会破坏燕窝的营养，
最好隔一个小时再喝。
吃燕窝讲究少食多餐，
保持规律饮食，每次3 ~ 5克干燕窝，
即食燕窝每次约20-30克，
每天或隔天服用空一次，
最好是早上空肚子或者晚上睡觉前空肚子吃。
对于阿司匹林过敏的朋友，
建议不要吃燕窝。
